COMUNICARE PRODOTTI 100%VEGETALI

Dalla neurofisiologia del gusto al linguaggio. Alla ricerca di nuove parole che non siano solo approssimazioni di altre.

a cura di

Monica panzeri dei Narratori del gusto e 
del Prof. universitario ANSELMO GROTTI

CENA SENSORIALE

Dalle parole all'esperienza. Esploreremo la sensorialità degli ingredienti 100% vegetali. 

a cura di

Claudio Di Dio chef di cucina ortocentrica e 
della brigata di cucina del CSB

OLTRE I CONFINI DELLA RAZIONALITA'

Una nuova consapevolezza fisica ed emozionale applicabile nell'ambito del nostro lavoro ed in relazione al team

a cura di

Elena Balta

Perché dobbiamo negare per affermare?

NON è carne, NON è pesce, NON è formaggio

Perché dobbiamo parlare di fake FOOD?

Alla ricerca di un nuovo linguaggio per descrivere i prodotti a base vegetale

giovedì 16 novembre

16:00-16:30

accoglienza

Arrivo e sistemazioni

17:00-17:30

saluti di benvenuto

Presentazione del seminario, degli ospiti e della farm didattica Bhaktivedanta (Claudio di Dio - fondatore UNDER THE RADAR)

18:00-19:30

attività libera

Tempo libero per conoscere il centro Bhaktivedanta, bookshop, trattamenti Ayurvedici (previa prenotazione)

19:45-21:00

cena

21:15-21:45

Pratiche per un buon sonno

venerdì 17 novembre

07:00-07:30

PRATICA DEL BUON RISVEGLIO

A cura di Elena Balta

07:30-08:30

COLAZIONE AYURVEDICA

Una pratica benefica che si adatta alla stagione che stiamo vivendo secondo i principi dell'ayurveda, volta a rinforzare le difese immunitarie e ad avere le energie giuste (100% vegetale)

08:45-12:30

PRESENTAZIONE PROGETTO ADAYUR_AGRICOLTURA CIRCOLARE

Raggiungeremo a piedi, lungo un tragitto immersi nella natura, la farm didattica, cuore del progetto ADAYUR:agricoltura ayurvedica circolare. Govardhan, un luogo che favorisce la guarigione, in cui si coltivano generi alimentari seguendo principi che rispettano l'ambiente e la salute, favorendo uno stile di vita che aiuta a diventare persone migliori.

12:30-13:30

LA CUCINA DELL'ANIMA E CON GUSTO

Gusteremo un pranzo sano ma gustoso godendo della natura, del silenzio e della conoscenza reciproca. Il cosa sarà una sorpresa! perchè sano può Voler dire anche SFIZIOSO E GUSTOSO

13:45-16:30

BRAND TELLING E STORYTELLING DEL GUSTO

Descrivere il sapore di un ingrediente o di un cibo è molto difficile ma non perchè non sappiamo percepire le sfumature, bensì perchè non abbiamo modo di descriverle a parole. Grazie ai NARRATORI DEL GUSTO, scopriremo le tecniche per identificare e raccontare il cibo. Inoltre un intervento/contributo del professor Anselmo Grotti dal titolo: SAPERE E SAPORE. IL CIBO TRA CORPO E LINGUAGGIO

17:00-19:30

RIENTRO E TEMPO LIBERO

Avrete la possibilità di conoscere il centro e prenotare alcuni trattamenti ayurvedici (previa prenotazione) in totale relax e libertà

19:45-21:30

cena sensoriale

La cena, organizzata dallo chef di cucina ortocentrica Claudio Di Dio e dalla brigata del centro CSB, 100% vegetale, sarà l'esperienza per mettere in pratica le tecniche di sensorialità.

21:45-22:15

Pratiche per un buon sonno

sabato 18 novembre

07:30-08:30

COLAZIONE AYURVEDICA

Provete un'altra esperienza della cucina dell'anima con lo scopo benefico di nutrirsi secondo l'antica filosofia ayurvedica

09:00-11.00

PRATICA: OLTRE I CONFINI DELLA RAZIONALITA'

Attraverso pratiche di yoga e di movimenti lenti e passivi possiamo riconettere la nostra mente e attivare un sistema neurale positivo. Sarà una pratica di esplorazione fisica ed emozionale per liberare il potere creativo dell'immagine ed applicarla direttamente alla definizione del gusto

11:30-12:30

SI RIENTRA

Il tempo di raccogliere le nostre cose, rifare la valigia e tornare a casa, speriamo e vi auguriamo arricchiti dall'esperienza dell'Ashram e consapevoli di aver dato un contributo a narrare il cibo vegetale e alla creazione di un nuovo linguaggio

Un Ashram è molto più di un semplice luogo di ritiro spirituale; è un'opportunità straordinaria di immergersi in una vita completamente diversa da quella a cui siamo abituati nella frenesia quotidiana. L'esperienza di vivere in un Ashram può essere profondamente trasformativa e ricca di significato, offrendo un'occasione unica per approfondire la conoscenza di se stessi e per raggiungere uno stato di pace interiore.
Il nostro evento vuole essere un “regalo“ alla tua persona nel rispetto del tuo tempo ma anche un arricchimento per la tua professione

Saremo ospiti del CENTRO STUDI BHAKTIVEDANTA nelle colline toscane a pochi km da Pisa. Uno spazio accogliente di silenzio e di ascolto per riprendere contatto con il proprio equilibrio psico-fisico. Scopo del CSB è conservare la saggezza filosofica, letteraria e spirituale del sapere millenario dei Veda, riconosciuto dall’UNESCO patrimonio dell’umanità, rendendolo disponibile a tutti attraverso percorsi di studio, seminari, conferenze, percorsi benessere yoga-ayurveda e viaggi di studio in India a cui si affianca la pubblicazione di libri, saggi, audio e video.

Conosceremo la fattoria didattica in cui l'intero ciclo produttivo della coltivazione rispetta i principi dell'ECONOMIA CIRCOLARE.
Un modo di coltivare ecologico e sostenibile, che sviluppiamo e insegniamo grazie alla realizzazione di questo progetto. Tutto quello che serve alle pratiche ayurvediche, inclusa la cucina, dobbiamo essere in grado di produrlo non solo per noi, bensi insegnare ad altri a fare altrettanto. Questo è il nostro scopo.

Alloggeremo all’interno dello Shanti Ashram, un luogo accogliente in cui troveremo equilibrio armonia e serenità. Le camere sono confortevoli e pulite, adatte a favorire un sonno ristoratore e tranquillo”